Til amerikansk farsbrød – og til mange andre varianter – smager champignonsovs fortrinligt eller hvis du er mere til den klassiske stil så kan du lave brun sovs til
Til culottesteg smager en portobello- eller en champignonsovs godt. Varm en stegepande op – uden fedtstof – og læg culottestegen med fedtsiden nedad, og brun den ved kraftig varm i 3-4 minutter. Du kan lave portobellosovs på nøjagtig samme måde som champignonsovs, blot ved at skære portobelloer i 1 cm tykke skiver
Første ret bestod af det færdigkogte og stadig lune gåsekød serveret med en vinterslaw af gulerødder og hvidkål, kartoffelrosti og champignonsovs (til dem der ikke kan undvære sovs)
250 g fettuccine ("frisk pasta")500 g champignoner250 ml fedtfattig madlavningsfløde (fx milda cremefine 7%)1 løg2 fed hvidløg1 grønsagsbuillonterning½ tsk "Herbes de provence" (Urtekram blandingskrydderi med basilikum, merian, timian, rosmarin, sar og oregano)saltpeber2-3 spsk olivenolie til stegningSådan gør du. Tilsæt madlavningsfløde, grønsagsbuillonterning og "Herbes de provence" og lad simre på lav varme i 20-30 minutter
Fyldt svinemørbrad m/ friskpasta i champignonsovs. Pastaen koges al dente mens champignonsovsen simrer, og når sovsen er færdig hældes den over det varme pasta og vendes rundt
